مخلوط خورش با برنج یا تورشی سرو می شود که به سادگی سبزیجات ترشی هستند که معمولا در غذاهای خاورمیانه به عنوان غذای جانبی استفاده می شود. برای طعم بیشتر، بادمجان های سرخ شده را به ظرف اضافه می کنند. این غذا با توجه به مناطق مختلف به جای اردک با غاز نیز درست می شود. ناز خاتون یک غذای اصیل و نفیس است که در استان مازندران معروف است. این ترکیبی از ترشی است که با گیاهان مخصوص، سیب زمینی و بادمجان درست می شود.
طرز تهیه کله گنجشکی سسی
به سفری به ایران فکر کنید و ممکن است ذهنتان به مساجد زیبای این کشور، کاروانسراهای جاده ابریشم و صحنه های بیابانی سرگردان شود. آشپزی ایرانی دقیقاً بر اساس تعادل گرما و سرما، مثبت و منفی با در نظر گرفتن محتوای کالری، فصول و PH خون است. دهنم داره آب میشه من همه این غذاها را سفارش می دهم.
در جنوب خوزستان نوعی کوفته به نام کیبه نیز وجود دارد که از گوشت چرخ کرده، گندم ترک خورده، انواع سبزی و سبزی و ادویه های مختلف تهیه می شود. این سوپ با سگ که منشا آن منطقه آذربایجان در شمال غرب ایران است درست می شود. این می تواند گیاهی باشد، با گیاهان مختلف، سبزیجات، تخم مرغ، برنج و نمک اضافی درست شود. برنج باسماتی با رازیانه و سبزی لیموترش در این پلو سبز لذیذ طبخ می‌شود که می‌توان آن را با کنار چوگان سنتی تزیین شده با زعفران سرو کرد. پلو شوید باقالی سنتی با ورقه های سیب زمینی مسطح سرو می شود که در مخلوط روغن زعفران سرخ شده تا پوست آن قهوه ای طلایی شود. این برنج باسماتی با عطر زعفران که به طور سنتی با ماهی سرو می شود، اغلب با خورش سبزیجات سرو می شود.
غذای کله گنجشکی
ایرانکباب ها از آن چیزی که فکر می کنید متنوع ترند. اول از همه سراغ گوشت چرخ کرده بروید که از گوشت قرمز، پیاز چرخ کرده، نمک و فلفل تشکیل شده است. بعد از آن کباب برگ می آید که برش های نازکی از گوشت گوسفند یا گاو است که در آب لیمو، پیاز، زعفران و کره قرار داده شده است. کباب مرغ یا «جوجه کباب» معمولاً بعد از مرینیت کردن مرغ در آبلیمو، پیاز و زعفران کباب می‌شود. کدو سبز و سیب زمینی مواد اصلی مورد استفاده در تهیه کدو تنبل هستند. گوجه فرنگی، تخم مرغ، سیر و پیاز نیز به غذا اضافه می شود.
طرز تهیه کله گنجشکی جنوبی
این غذا یکی از معروف‌ترین و محبوب‌ترین کباب‌های ایرانی است و غذای ملی ایران محسوب می‌شود. می توان آن را با نان ایرانی و گوجه فرنگی و پیاز کبابی یا با کره برنج و گوجه و سبزیجات کبابی سرو کرد. یکی از رستوران های تهران که به کباب کوبیده معروف است نایب نام دارد و شعبه های زیادی در تهران و سایر شهرهای بزرگ ایران دارد. غذاهای اصلی ایرانی ترکیبی از برنج با گوشت، سبزیجات و آجیل است. اغلب از گیاهان دارویی به همراه میوه هایی مانند آلو، انار، به، آلو، زردآلو و کشمش استفاده می شود. ادویه ها و طعم های بارز ایرانی مانند زعفران، هل و لیموترش خشک و سایر منابع طعم ترش، دارچین، زردچوبه و جعفری را با هم مخلوط کرده و در غذاهای مختلف استفاده می کنند.
طرز تهیه کله گنجشکی اصفهانی
عطر و طعم ادویه جات در کنار خواص و فواید شگفت انگیز آن، مردم مناطق مختلف ایران را وادار می کند از ترکیب خاصی از ادویه ها در تهیه غذا استفاده کنند. این ادویه ها بر اساس ویژگی های جغرافیایی و اقلیمی و خلق و خوی فیزیکی ساکنان هر منطقه است. ایرانی ها بر این باورند که ادویه ها نه تنها به غذای شما طعم می بخشند بلکه فواید بسیار دیگری نیز برای شما به ارمغان می آورند.
کوفته کله گنجشکی
کار تقطیر تمام غذاهای 2000 ساله به تعداد انگشت شماری از دستور العمل ها کار بیهوده ای است، بنابراین به این فهرست به عنوان دعوتی برای آشپزی فکر کنید تا بیانیه واقعیت. همچنین دعوتی است به خانه کودکی من و به ایرانی که مادرم با برنج، نان، پنیر و سبزی برای فرزندانش ساخت. یک غذای کلاسیک ایرانی معمولا از چند غذای سرد و گرم تشکیل شده است. بسیاری از این غذاها به عنوان پیش غذا در رستوران ها سرو می شوند، اما می توانند با غذای اصلی نیز همراه شوند.
طرز تهیه کله گنجشکی با برنج